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シェフお勧め！夏の前菜のご紹介

ambigram2012
7月13日
読了時間: 1分

・鹿児島県産ゴールドラッシュの冷たいスフォルマート、ペコリーノソースとサマートリュフ、ポレンタチップス、焼きとうもろこし、焼き枝豆とフレッシュトマトのクルダイオーラ添え

・青森県産水タコのマリネ（ニンニク、オレガノ、レモン風味）、夏野菜のヴィネグレットとパニッサ、カッペリのフリットと共に

どちらの料理も白ワインなしではいられませんね！相性のよい引き立て役をご用意してお待ちしております(^^♪

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昨年、ご好評いただきました季節限定メニューのご紹介です。カッペレッティはシェフの修行先のエミリア-ロマーニャ州を代表する小さな帽子と名付けられたパスタ。焼き鮎の香ばしさ、うるかの旨味をほんの少しのパルミジャーノでバランスを整えたリピエノを、薄く伸ばした卵生地の中に包み込みました。ズッキーニとジャガイモの滑らかなクレマに鮎蓼のオイルを加え、胡瓜とライム、コラトゥーラの泡で爽やかさで絶妙なバランス

8月の夏季休業と営業日のお知らせ

日頃よりアンビグラムをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。誠に勝手ながら 8月７日金曜日～11日火曜日まで夏季休業とさせていただきます。８月12日水曜日のディナーより通常営業いたします。今年のお盆は都内でゆっくり過ごされる方も多いのではないでしょうか。いつもより少し贅沢なひとときに、大切な方とのお食事に、ご家族との団らんに。夏の疲れを癒す美味しい料理と、キリリと冷えたオススメの白ワ

アンビグラムから新しいご提案🍝🍽🍷

土曜日限定で手打ちパスタも選べるランチコースを始めました。フルコースは多いけど、満足できるランチがしたい方に、シェフお勧めの郷土色ある前菜を2品、パスタは特製手打ちや乾麺、ロングパスタもショートパスタも選べるプリフィックススタイルです。是非お気軽にお問合せください。

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