アラカルトでも選べる、シェフお勧め料理とデザート 8月

前菜

・宮城県産「白いおおもの」ホワイトコーンのビアンコマンジャーレ、白海老のウォッカマリネと実山椒のオイル、ホエーバターミルクの泡

・青森県産水タコと夏野菜のヴィネグレット、パニッサとケッパーのサラダ

・瀬戸内海の鱧のフリット、ポルチーニソース＆夏トリュフ

パスタ

・自家製ブジアーテ、イワシとトンダビアンカ（白丸茄子）、フェンネル、サフラン、アーモンド

・自家製ストロッツァプレティ、ジロール茸とサルシッチャ、セミドライトマト、パルミジャーノ

・自家製トルテッリーニ（蝦夷鹿）ビーツとブルーベリー、ヘーゼルナッツ、ニンニクの泡

主菜

・本日の鮮魚とイイダコ、ハマグリ、エビのカッチュッコ　リヴォルノ風

・特選和牛のグリル、シェフにお任せの付け合わせ添え

ドルチェ

・レモンのピッコロコッパ

・山梨県産、桃「大糖領」のピーチメルバ

自分もお客様になりたい、この料理をあのワインと合わせたいなんて考えながらお料理を運んでます！